بیشتر ما می دانیم که امروزه به علت سبک غلط رژیم غذایی و عدم تحرک کافی، بسیاری از افراد دچار اضافه وزن و چاقی شده اند. و در واقع چاقی هم یک مشکل برای تناسب اندام به حساب می آید، هم به این خاطر که دچار شدن به اضافه وزن زمینه ساز بسیاری از بیماری ها می شود، به همین دلیل یکسری افراد که دنبال کاهش وزن هستند سعی می کنند در برنامه غذایی خود برنج قهوه ای را جایگزین برنج سفید کنند. زیرا قیمت برنج سفید با قیمت برنج قهوه ای تفاوت چندانی ندارد.
اما آیا مصرف برنج قهوه ای تاثیری در کاهش وزن دارد؟ یا به عبارتی برنج قهوه ای برای لاغری خوب است ؟ اصلا برنج قهوه ای چه خواصی دارد که موجب لاغری می شود؟ طرز پخت برنج قهوه ای برای لاغری چگونه می باشد؟
برای دست یافتن به پاسخ این سوالات کافیست با سایت برنج پیربازار تا پایان این مقاله همراه باشید:
برنج قهوه ای چیست؟
قبل از هر چیز بهتر است بدانید ماهیت و بذر برنج قهوه ای چیزی جدا از برنج سفید نمی باشد، یعنی مانند برنج سفید در وقت و زمان مشخص خود توسط کشاورزان کاشته و برداشت می شود. تفاوت برنج قهوه ای از برنج سفید، این است که، دانه های برنج در مرحله ی برداشت دارای دو پوسته هستند، پوسته اولی بسیار نازک بوده و به آن سبوس گفته می شود که به برنج چسبیده است. علاوه بر آن یک پوسته بیرونی دارد که همان شلتوک نام دارد و قدری ضخیم تر است. حال اگر شلتوک از برنج جدا شود اما سبوس همچنان بر روی دانه برنج بماند، به آن برنج قهوه‌ای می‌گویند. اما در طی تولید برنج سفید هر دو لایه برداشته شده و برنج سفید به همان شکلی که شما مصرف می کنید روانه ی بازار می شوند.
آیا برنج قهوه ای برای لاغری خوب است ؟
محققان، متخصصان و پزشکان تغذیه یافته اند که برنج قهوه ای می تواند تاثیر چشمگیری در کاهش وزن داشته باشد، منتهی اگر با تغییر سبک زندگی و برنامه ی غذایی اصولی همراه نباشد طبیعتا اثر قابل توجهی نخواهد داشت.
میزان کم کلسترول و سدیم در چربی موجود در برنج قهوه ای باعث تناسب اندام شده و از چاقی جلوگیری می کند، به شرطی که به روشی صحیح تهیه شده و به میزان لازم و کافی مصرف شود. اما نکته ی اصلی اینجاست که هیچ لاغری بدون تحرک امکان پذیر نمی باشد. پس در هنگام استفاده از برنج قهوه ای ورزش و تحرک نباید فراموش شود.
خواص برنج قهوه ای برای لاغری:
- برنج قهوه‌ای دارای 3.5 گرم فیبر است و برنج سفید حاوی کمتر از یک گرم فیبر می باشد. فیبر هم به شما کمک می‌کند تا برای مدت زمان طولانی‌تری سیر بمانید.
- ثابت شده است که برنج قهوه‌ای باعث کاهش چربی شکمی میشود.
- برنج قهوه‌ای حاوی ترکیبی به نام لیگنان است و رژیم های غذایی سرشار از لیگنان موجب کاهش کلسترول، کاهش وزن و فشار خون خواهد شد.
- این نوع برنج سرشار از منیزیم است و مصرف مواد غذایی حاوی منیزیوم نیز امکان ابتلا چاقی و بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
مواد مغذی موجود در 45 گرم برنج پخته شده ی سفید و قهوه ای به شرح زیر می باشد:
- کالری برنج سفید پخته شده در 45 گرم برابر است با 170 کالری و کالری یک لیوان برنج قهوه‌ای پخته شده برابر است با 160
- پروتئین موجود در 45 گرم برنج سفید برابر است با 3 گرم و در برنج قهوه ای 4 گرم
- میزان کربوهیدرات موجود در یک لیوان برنج پخته شده سفید حدوداً ۵۹گرم و میزان کربوهیدرات موجود در برنج پخته شده ی قهوه‌ای حدوداً ۴۶گرم می باشد.
- یک لیوان برنج پخته شده ی سفید حاوی ۵/ ۰گرم فیبر اما همان مقدار از برنج قهوه ای دارای ۵/ ۳گرم فیبر می باشد (فیبر باعث کند هضم شدن غذا و احساس سیری میشود)
- چربی مفید موجود در یک لیوان برنج پخته شده سفید 0/3 گرم است حال همین مقدار از برنج پخته شده قهوه ای ۶/۱گرم چربی دارد.
- یک لیوان برنج پخته شده ی سفید ۱/ ۰گرم اسیدهای چرب غیراشباع را داراست اما همان مقدار از برنج قهوه ای ۶/ ۰گرم اسیدهای چرب غیراشباع دارد.
- میزان کلسترول در هر دو برنج با این مقدار برابر است.
- علاوه بر همه ی این ها برنج قهوه ای منبع خوبی از منگنز، سلنیوم و منیزیم می باشد، که باعث تقویت سیستم عصبی، قلب عروق، دستگاه گوارش و … می شود و بهترین برنج مصرفی برای کنترل قند خون افراد دیابتی نیز می باشد.
با مصرف برنج قهوه ای پرانرژی می شوید
برنج قهوه ای شما را برای مدت طولانی تری پرانرژی نگه می دارد: یکی دیگر از دلایل اضافه کردن برنج قهوه ای به رژیم غذایی روزانه این است که مصرف آن می تواند به شما کمک کند برای مدت طولانی تری پرانرژی بمانید. این به این دلیل است که محتوای منگنز موجود در برنج قهوه ای به شما کمک می کند تا پروتئین ها و کربوهیدرات های ضروری را دریافت کنید که به نوبه خود این درشت مغذی ها را به انرژی تبدیل می کنند. شما پرانرژی خواهید ماند و به راحتی می توانید کالری های اضافی را بسوزانید و قادر خواهید بود بر اضافه وزن خود غلبه کنید.
برنج قهوه ای و چربی سوزی
دلیل دیگری که باعث ترجیح برنج قهوه ای به برنج سفید میشود اینست که برنج قهوه ای برای سوزاندن چربی اضافی بدن عالی است. افرادی که رژیم غذایی کم کالری مصرف می کردند در مقایسه با افرادی که غلات تصفیه شده مصرف می کردند چربی شکمی بیشتری از دست دادند. برنج قهوه ای سرشار از آهن، پتاسیم، ویتامین ها و سایر مواد مغذی ضروری است. ممکن است بعد از خوردن یک کاسه برنج قهوه ای احساس سیری کنید و خوردن آن اصلا چاق کننده نیست.
مقدار مصرف برنج قهوه ای برای لاغری
پزشکان تغذیه به طور میانگین میزان مصرف روزانه برنج قهوه ای را نصف فنجان تا یک فنجان در نظر می گیرند و شما به آسانی می توانید این مقدار از برنج قهوه ای را به نحوه های مختلف در رژیم روزانه ی خود جای دهید. به عنوان مثال می توانید برای درست کردن پودینگ، از برنج قهوه ای استفاده کنید. همچنین می توانید از ترکیب نخود فرنگی، ذرت، هویج و سیب زمینی و برنج قهوه ای پلو سبزیجات درست کنید و از این ایده لذت ببرید و مرور زمان تاثیر آن را حس کنید.
حتی می شود برنج قهوه ای را با روغن زیتون و سیر تفت دهید تا یک کربوهیدرات خوش طعم داشته باشید و هزاران دستورهای متنوع طبق سلیقه و طبع شما که می تواند شما را به مصرف این نوع برنج مشتاق کند.
طرز پخت برنج قهوه ای برای لاغری
اگر برنج قهوه ای را برای لاغری و تناسب اندام مصرف می کنید بهتر است به صورت کته درست شود تا مواد مغذی و معدنی آن به طور کامل حفظ شود.
پخت برنج قهوه ای به صورت کته شامل مراحل زیر می باشد:
- ابتدا برنج قهوه ای را از قبل به مدت 2 الی 3 ساعت خیس کنید.
- حالا برنج را با مقداری آب ( بهتر است حدوداً یک بند انگشت سطح آب بالاتر از سطح برنج باشد) ، نمک و ترجیحا با روغن زیتون روی اجاق با شعله ی نسبتا زیاد قرار دهید.
- زمانی که برنج به جوش آمده و تقریبا بیشتر آب برنج تبخیر شد، دم کنی گذاشته و در قابلمه رو بگذاریذ و شعله را کم کنید.
- 20تا 30 دقیقه زمان بدهید تا برنج قهوه ای با دم و بخار کاملا پخته شود و سپس نوش جان کنید.